Gutberlet startete das Projekt vor zwei Jahren. Er habe von vielen Versuchen gelesen, die best\u00e4tigten, dass klassische Musik Wachstum beeinflussen k\u00f6nne. Ob diese Kl\u00e4nge auch den Reifeprozess von Wurst tats\u00e4chlich f\u00f6rdern, kann er bisher nicht beweisen. Die beschallte Wurst schmecke ihm aber besonders gut.<\/p>\n Da es wissenschaftlich nicht belegbar ist. sieht der Leiter f\u00fcr Sicherheit und Qualit\u00e4t bei Fleisch am Max-Rubner-Institut im fr\u00e4nkischen Kulmbach, dies als ?obskure Geschichte?.<\/p>\n In der Vergangenheit wurden bereits im In- und Ausland Weinberge mit Musik beschallt, um einen wom\u00f6glich besseren Tropfen zu gewinnen. ?Ob das schon andere bei Wurst gemacht haben, habe ich nicht erforscht?, sagt Gutberlet. Er habe aber von vielen Versuchen gelesen, die best\u00e4tigten, dass klassische Musik Wachstum beeinflussen k\u00f6nne. Ob diese Kl\u00e4nge auch den Reifeprozess der beschallten Wurst f\u00f6rdern, kann er nicht belegen. ?Wir k\u00f6nnen das nicht physikalisch oder sonst wie messen?, stellt der Tegut-Chef klar. Seine Mitarbeiter in der wohl musikalischsten Wurstfabrik Deutschlands sollten viel mehr darauf achten, ?durch Anschauen, Riechen und Anfassen zu pr\u00fcfen, ob der Prozess zum Erfolg f\u00fchrt?. Das sei eine ?rein subjektive Wahrnehmung?.<\/p><\/blockquote>\n Links:<\/strong> Tegut beschallt Wurst mit klassischer Musik Die Bio-Supermarktkette Tegut geht ungew\u00f6hnliche Wege bei der Wurstproduktion: Um den Reifeprozess der Wurst- Spezialit\u00e4ten der Marke ?Rh\u00f6ngut? zu f\u00f6rdern, werden die Fleischst\u00fccke in einem speziellen Lager im Mittelgebirge beim Lufttrocknen mit klassischer Musik beschallt. Ein bis zweimal im Monat setzt sich ein Streichquartett in die Manufaktur der Tochterfirma […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[223,221,220,222],"class_list":["post-398","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-fleisch","tag-musik","tag-tegut","tag-wurst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kurios.at\/storys\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDie Bio-Supermarktkette Tegut geht ungew\u00f6hnliche Wege bei der Wurstproduktion: Um den Reifeprozess der Wurst- Spezialit\u00e4ten der Marke ?Rh\u00f6ngut? zu f\u00f6rdern, werden die Fleischst\u00fccke in einem speziellen Lager im Mittelgebirge beim Lufttrocknen mit klassischer Musik beschallt. Ein bis zweimal im Monat setzt sich ein Streichquartett in die Manufaktur der Tochterfirma Kurhessische Fleischwaren im th\u00fcringischen Frankenheim und spielt vier Stunden lang \u00fcberwiegend Werke von Mozart oder Bach, wie das in Fulda ans\u00e4ssige Unternehmen mitteilte.<\/p>\n
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